Riesling GG Niersteiner Hipping

Ein Riesling, der seine Herkunft aus dem Roten Hang nicht versteckt – und das auch nicht muss. Der Niersteiner Hipping GG von St. Antony kommt aus dem sogenannten „Käferberg", einem nordausgerichteten Teilstück der Lage, das selbst in heißen Jahrgängen kühle, fein strukturierte Weine hervorbringt.

Weingut St. Antony bewirtschaftet einige der besten Parzellen im Niersteiner Roten Hang, einem der historisch bedeutendsten Weinbaugebiete Rheinhessens. Der rotliegende Schiefer dieser Steillagen prägt die Mineralität der Weine wie kaum ein anderer Boden in der Region.

In der Nase zeigt sich Apfelfrucht, dazu eine deutliche Feuersteinmineralität. Am Gaumen klar und feinsaftig – die Säure trägt den Wein, ohne zu stechen. Kräuter- und hefige Noten geben dem Fruchtbild Tiefe. Der Körper ist fest mit spürbarem Rückgrat, eine Spur Extraktsüße sorgt für Balance, ohne die spielerische Leichtigkeit zu brechen.

Trinktemperatur: 10–12 °C. Trinkfenster: 2025–2033. Passt zu Zanderfilet auf Beurre blanc, Ziegenkäse mit Kräutern oder einem klassischen Vitello tonnato.