Ribolla Gialla DOP

Ribolla Gialla ist eine der ältesten Rebsorten des Friaul — im Grenzgebiet zwischen Italien und Slowenien seit Jahrhunderten beheimatet, lange in Vergessenheit geraten und heute von engagierten Winzern wie Societa Agricola Sturm neu in den Vordergrund gerückt. Das Weingut Sturm arbeitet im Collio, einer sanft gewellten Hügellandschaft direkt an der slowenischen Grenze, deren charakteristische ponca-Böden aus verwittertem Sandstein und Mergel dem Wein seine unverwechselbare Mineralität verleihen.

Im Glas zeigt sich ein klares Strohgelb mit leichten Grünreflexen. Die Nase ist frisch und präzise: Wildblumen, grüner Apfel und Zitronenzeste bilden den Kern, darunter liegt ein feiner kreidiger Unterton, der die Herkunft aus den ponca-Böden spürbar macht. Am Gaumen trägt eine lebendige, aber nie scharfe Säure den Wein — das Mundgefühl bleibt schlank und straff, die Textur leicht und fließend. Der Abgang ist zitronig-salzig mit einem Hauch weißer Blüte und einer angenehmen Länge, die zum nächsten Schluck einlädt.

Serviere ihn gut gekühlt bei 8–10 °C. Als Aperitivo macht er seine Sache ebenso überzeugend wie als Begleiter zu Ceviche mit Limette, Jakobsmuscheln mit frischen Kräutern oder einem milden Ziegenkäse. Wer gerne mit Säure kocht, findet hier auch einen Tischpartner für leichte Pasta mit Meeresfrüchten oder gegrillten Fisch mit Kapern und Zitrone.