°Puntay Südtiroler Weißburgunder DOC

Der °Puntay Weißburgunder von Erste + Neue ist einer der stilprägenden Pinot Biancos Südtirols — ein Weißwein, der Eleganz mit klarer alpiner Mineralität verbindet.

Erste + Neue ist eine der ältesten Kellereigenossenschaften Südtirols mit Sitz in Kaltern am See. Die Genossenschaft bündelt das Wissen und die Lagen zahlreicher Winzerfamilien aus dem Überetsch und der Südtiroler Weinstraße. Die Trauben für den °Puntay werden in ausgesuchten Lagen handgelesen und selektioniert, bevor der Wein zwölf Monate in großen Holzfässern reift — lang genug, um Struktur zu entwickeln, ohne die sortentypische Frische zu überlagern.

Im Glas zeigt er reife Pfirsich- und Apfelaromen, unterlegt von weißen Blüten und einer feinen Mineralität, die an die Kalkböden der Südtiroler Hanglagen erinnert. Der Gaumen ist mittelgewichtig und texturiert, die Säure präzise eingebunden, der Abgang frisch und lang.

Auf dem Tisch macht er eine gute Figur zu weißem Spargel mit Sauce hollandaise, gedünstetem Kohlrabi oder Seeteufel mit Kapernbutter. Trinktemperatur: 10–12 °C.