Philipp Kuhn Pino Noir Tradition trocken

Ein Spätburgunder aus der Pfalz, der seinen kalkgeprägten Ursprung nicht versteckt: mittlerer Körper, klare Frucht, dezente Holzwürze.

Philipp Kuhn bewirtschaftet Lagen rund um Laumersheim im Herzen der Pfalz. Die Böden mit hohem Kalksteinanteil geben dem Spätburgunder eine mineralische Grundspannung, die ihn von reinen Sandstein- oder Lössweinen der Region unterscheidet. Der Ausbau dauert 16 Monate in französischen Eichenfässern — lang genug für Struktur, kurz genug, damit die Frucht das Holz führt.

In der Nase reife Waldbeere, getrocknete Zwetschge und ein Hauch Mandel. Am Gaumen gesellt sich Sauerkirsche dazu, der Abgang zeigt Zartbitterschokolade und reife, samtige Tannine ohne scharfe Kanten. Die Säure hält alles zusammen, ohne zu stechen.

Serviertemperatur: 16–17 °C. Passt zu Entenbrust mit Rotkohl, geschmorter Lammschulter oder einem kräftigen Tomme. Wer ihn solo trinkt, sollte ihm 20 Minuten Luft gönnen.