Masi Costasera Amarone della Valpolicella Classico 1,5L Magnum

Amarone in der Magnumflasche — das bedeutet mehr als nur doppelte Menge: Große Formate reifen langsamer und entwickeln mit den Jahren eine Tiefe, die in der 0,75-Liter-Flasche so kaum entsteht.

Masi gehört zu den wenigen Weingütern in der Valpolicella Classico, die das Appassimento-Verfahren entscheidend mitgeprägt haben. Seit über 250 Jahren im Familienbesitz, arbeiten die Boscaini mit autochthonen Rebsorten: Corvina, Corvinone und Rondinella, angebaut auf den Hügeln der Classico-Zone westlich von Verona. Für den Costasera werden die geernteten Trauben auf Bambusgestellen rund vier Monate getrocknet — der Wasserverlust konzentriert Zucker, Aromen und Polyphenole, bevor die Gärung beginnt. Anschließend reift der Wein drei bis vier Jahre in großen Eichenfässern.

Im Glas zeigt der Costasera dunkle Kirsche, getrocknete Feige und Pflaume, unterlegt von Bitterschokolade, Tabak und einem Hauch Zimt. Am Gaumen ist er vollmundig mit samtigen, reifen Tanninen und einer warmen Struktur, die durch dezente Säure in Balance gehalten wird. Der Abgang ist lang, würzig, leicht kakaoartig.

Empfehlung: 18 °C, mindestens eine Stunde vor dem Trinken dekantieren. Passt zu geschmortem Rindfleisch, Wildragù über breiten Nudeln oder kräftigem Hartkäse wie Grana Padano Riserva. Die Magnumflasche eignet sich für Tische mit sechs oder mehr Personen — oder für Weine, die man noch einige Jahre im Keller warten lässt.