M. Chapoutier »Chante-Alouette« Blanc - ab 6 Flaschen in der Holzkiste - Demeter 0.75L

Der Chante-Alouette von M. Chapoutier ist einer der bekanntesten weißen Hermitage — ein Marsanne von der nördlichen Rhône, die in dieser Appellation fast ausschließlich angebaut wird und Weine von bemerkenswerter Dichte und Langlebigkeit hervorbringt.

Chapoutier bewirtschaftet seine Hermitage-Lagen biodynamisch nach Demeter-Richtlinien und gilt als einer der Pioniere dieser Anbauphilosophie im Rhône-Tal. Der Name „Chante-Alouette" — Lerchensang — verweist auf eine der besten Weißweinlagen des Hügels. Die Marsanne-Rebe bringt hier goldgrün schimmernde Weine mit großer aromatischer Komplexität hervor.

In der Nase zeigt sich Quitte und Akazienblüte, dazu Honig, ein Hauch Ingwer und eine feine Lindennote. Im Mund wirkt der Wein ausdrucksstark ohne Schwere — die Textur ist dicht, der Abgang lang und elegant. Typisch für reife Marsanne: eine cremige Fülle, die nie plump wird.

Serviert bei 12–14 °C passt er zu Hummer mit Safransauce, Kalbsbries, cremigen Risottos mit Steinpilzen oder kräftigem Geflügel aus dem Ofen. Wer ihn pur trinkt, sollte ihm etwas Zeit im Glas gönnen — die Aromen entfalten sich mit Luft deutlich.