La Braccesca Sabazio Rosso di Montepulciano

Ein zugänglicher Toskaner mit klarer Herkunft: Der Sabazio kommt aus dem Weingut La Braccesca, das Antinori in Montepulciano betreibt – im Herzen der Toskana, wo Sangiovese die Landschaft prägt.

La Braccesca gehört seit den 1990er-Jahren zum Antinori-Imperium und bewirtschaftet Lagen rund um Montepulciano und Cortona. Der Sabazio ist der alltägliche Bruder des Vino Nobile: Sangiovese-dominiert, frühreif gedacht, ohne Kompromisse bei der Herkunft.

Vinifiziert in Edelstahltanks, dann vier Monate in großen Eichenfässern (20–50 hl) – kein neues Holz, das die Frucht überlagert. Im Glas zeigt er dunkle Kirsche, Brombeere und einen Hauch Veilchen. Die Tannine sind weich, die Säure lebhaft genug für den Tisch, der Abgang kurz und sauber.

Trinkempfehlung: 16–17 °C, jetzt trinken. Passt zu Pappardelle mit Wildschweinragù, gegrillter Bistecca oder einem kräftigen Pecorino Toscano. Kein Wein zum Lagern – aber genau richtig für den Dienstagabend mit einer guten Pasta.