Jacopo Poli Cleopatra Amarone Oro

Ein Grappa aus dem Trester des Amarone — also aus den Trestern von Corvina, Rondinella und Molinara, die nach der Appassimento-Methode getrocknet wurden, bevor sie zu Amarone vergoren. Diese Basis macht den Unterschied: Die Trauben bringen konzentrierte Frucht und Würze mit, die sich durch die Destillation ziehen.

Jacopo Poli gehört zu den renommiertesten Grappa-Destillerien Italiens. Die Brennerei in Schiavon (Venetien) arbeitet seit 1898 mit Dampfbad-Destillation (Bagnomaria-Verfahren), das als besonders schonend gilt und feine Aromen erhält. Die Cleopatra-Linie steht für gelagerte Grappas — der Oro reift fast zwölf Monate in französischen Eichenfässern.

Im Glas zeigt er Aromen von roten Trockenfrüchten, Pflaumen und Gewürznelke, dazu eine dezente Röstnote und Vanille aus dem Holzausbau. Der Gaumen ist rund und vollmundig — für einen Grappa ungewöhnlich weich. Der Abgang ist warm und nachhaltig, mit einer leichten Bitterschokoladen-Note.

Am besten pur bei Zimmertemperatur, nach einem Abendessen mit Wildbret oder kräftigem Käse. Auch als Begleitung zu dunkler Schokolade eine stimmige Wahl.