Domaine des Geneves Chablis 1e Cru Les Forneaux
Domaine des Geneves Chablis 1e Cru Les Forneaux
Chablis Premier Cru aus der Lage Les Forneaux – eine der wärmeren Lagen im östlichen Chablisien, die Chardonnay eine seltene Fülle gibt, ohne die prägende Mineralität aufzugeben.
Die Domaine des Genèves bewirtschaftet ihre Parzellen in den Kalkstein- und Kimmeridge-Böden des Burgunds, die dem Chablis seinen charakteristischen Zug von Kiesel und Kreidewürze verleihen. Les Forneaux profitiert von einer süd- bis südöstlichen Exposition, was im Glas spürbar wird: mehr Körper und Schmelz als in kühleren Premier-Cru-Lagen.
In der Nase Röstaromen und Butter aus dem Fassausbau, hinterlegt von Honig, Bienenwachs und einem Hauch Lebkuchengewürz. Im Mund präsentiert sich der Wein kompakt und reichhaltig – reife Quitte und weißer Pfirsich treffen auf eine lebendige Säure, die Frische hält ohne zu stechen. Der Abgang ist lang, mit salzig-mineralischem Zug, der typisch für gut gelegene Chablis-Lagen ist.
Trinkempfehlung: Serviert bei 10–12 °C. Jetzt trinkbar, hält aber problemlos bis 2029. Passt zu Jakobsmuscheln mit Buttersauce, Kalbsbries oder gereiftem Comté.
Domaine des Geneves
Im nördlichsten Zipfel Burgunds, wo die Böden nach Austern duften und der Himmel das Wetter bestimmt, liegt Domaine des Genèves. Als Propriétaire-Récoltant – also Winzer, der seine Reben selbst besitzt und keltert – steht hier die Herkunft im Mittelpunkt: echter, ungschminkter Chablis.
Das bedeutet: Chardonnay auf Kimmeridge-Kalkstein, mineralische Frische, die man fast schmecken kann, bevor man das Glas ans Licht hält. Kein Holz, das ablenkt – nur Terroir, das erzählt.
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