Domaine des Geneves

Im nördlichsten Zipfel Burgunds, wo die Böden nach Austern duften und der Himmel das Wetter bestimmt, liegt Domaine des Genèves. Als Propriétaire-Récoltant – also Winzer, der seine Reben selbst besitzt und keltert – steht hier die Herkunft im Mittelpunkt: echter, ungschminkter Chablis.

Das bedeutet: Chardonnay auf Kimmeridge-Kalkstein, mineralische Frische, die man fast schmecken kann, bevor man das Glas ans Licht hält. Kein Holz, das ablenkt – nur Terroir, das erzählt.

Kimmeridge und kein Holz — Chablis in Reinform

Im nördlichsten Burgund bewirtschaftet Domaine des Genèves als Propriétaire-Récoltant eigene Lagen auf Kimmeridge-Kalkstein. Der Chardonnay reift ohne Holzeinfluss — was bleibt, ist pure Mineralik: Kreide, Zitrus, ein Hauch Austernschale.

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