Domaine des Geneves Chablis 1e Cru Les Forneaux

Chablis Premier Cru aus der Lage Les Forneaux – eine der wärmeren Lagen im östlichen Chablisien, die Chardonnay eine seltene Fülle gibt, ohne die prägende Mineralität aufzugeben.

Die Domaine des Genèves bewirtschaftet ihre Parzellen in den Kalkstein- und Kimmeridge-Böden des Burgunds, die dem Chablis seinen charakteristischen Zug von Kiesel und Kreidewürze verleihen. Les Forneaux profitiert von einer süd- bis südöstlichen Exposition, was im Glas spürbar wird: mehr Körper und Schmelz als in kühleren Premier-Cru-Lagen.

In der Nase Röstaromen und Butter aus dem Fassausbau, hinterlegt von Honig, Bienenwachs und einem Hauch Lebkuchengewürz. Im Mund präsentiert sich der Wein kompakt und reichhaltig – reife Quitte und weißer Pfirsich treffen auf eine lebendige Säure, die Frische hält ohne zu stechen. Der Abgang ist lang, mit salzig-mineralischem Zug, der typisch für gut gelegene Chablis-Lagen ist.

Trinkempfehlung: Serviert bei 10–12 °C. Jetzt trinkbar, hält aber problemlos bis 2029. Passt zu Jakobsmuscheln mit Buttersauce, Kalbsbries oder gereiftem Comté.