CMS Cabernet Sauvignon

CMS Cabernet Sauvignon ist eine einzigartige Rotweincuvée des familiengeführten Weinguts Hedges Family Estate aus Washington State, USA. Der Name „CMS“ steht für die Mischung aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah, die typischerweise aus den Columbia Valley‑ und Red Mountain AVA‑Lagen stammt und eine Synthese aus kräftiger Frucht und strukturierter Eleganz darstellt.

Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot mit purpurroter Tönung. Die Nase ist vielschichtig nach schwarzen Kirschen, Cassis, Pflaume, Schokolade und gerösteten Nüssen, mit Nuancen von Vanille, Kaffee, Tabak, Pfeffer und leichtem Kräuter‑ und Waldbodenaroma. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert, saftig und doch klar, mit weichen, aber präsenten Tanninen, feiner Säure und einer langen, würzigen Note voll schwarzer Beeren, Schokolade und leicht gerösteter Würze.

Der Alkoholgehalt liegt je nach Jahrgang bei etwa 14,0–14,5 % Vol., der Wein wird ideal bei 16–18 °C, leicht dekantiert, serviert. Er eignet sich hervorragend zu Rindersteaks, Lamm‑ und Wildgerichten, Braten, Schmorgerichten oder gereiftem Käse und ist für eine Lagerung von etwa 5–10 Jahren geeignet, während derer sich Struktur und Aromen weiter abrunden.