Hedges Family Estate Red Mountain Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon vom Red Mountain – einem der wärmsten und mineralischsten AVAs im Bundesstaat Washington, wo die Basaltböden und extremen Tagestemperaturschwankungen für konzentrierte, strukturreiche Rotweine bekannt sind.

Das Familienweingut Hedges gehört zu den Pionieren dieser Lage: Seit 1987 bauen Tom und Anne-Marie Hedges auf dem Red Mountain an, lange bevor die Region internationale Aufmerksamkeit gewann. Die Rebberge liegen auf rund 300 Metern Höhe; die langen, heißen Sommertage und kühlen Nächte lassen die Trauben langsam ausreifen und halten die Säure lebendig.

Im Glas zeigt der Cabernet tiefes Rubinrot. In der Nase Brombeere, Cassis und ein deutlicher Unterton von Nelken, Zimt und schwarzem Pfeffer – dazu Vanille und Kakao, die auf Barriquereifung hinweisen. Am Gaumen vollmundig mit reifen, fest eingebundenen Tanninen, geradliniger Säure und einem langen, würzig-dunklen Abgang.

• Speisen: Dry-aged Ribeye, geschmorte Lammschulter, Hartkäse wie Manchego
• Temperatur: 17–18 °C
• Trinkfenster: jetzt bis ca. 2030