Bollingers Prestige-Cuvée aus den besten Jahren der Champagne. Grundweine ausschließlich aus Grand- und Premier-Cru-Lagen, vollständig im kleinen Eichenfass vergoren, anschließend mindestens sechs Jahre unter Naturkork auf der Hefe gereift. Gerüttelt und degorgiert wird nach wie vor von Hand.

Im Glas tiefes Gold. In der Nase Kirsche, Zitrone und Quitte, darunter Haselnuss, Mandel und ein feiner Jodton. Am Gaumen feine, dichte Perlage, ausgewogene Säure, salziger Langabgang mit Zitrus- und Steinobstfrucht. Ein Champagner, der sich im Glas langsam öffnet.

Serviertemperatur 8–10 °C. Passt zu Jakobsmuscheln mit Zitrusbutter, Scampi-Ravioli oder gegrilltem Wolfsbarsch. Auch pur als Apéritif mit Reifepotenzial.

Rebsorte Pinot Noir, Chardonnay

Herkunft Champagne, Frankreich

Alkohol 12,5 % Vol.

Inhalt 0,75 l

Herkunftsland Frankreich

Herkunftsregion Champagne

Rebsorte Pinot Noir, Chardonnay

Weinfarbe Schaumwein

Jahrgang 2018

Alkoholgehalt 12,5 % Vol.

Schaumweintyp Champagner

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Das Champagnerhaus

Champagne Bollinger

Bollinger ist kein Champagner, der sich erklärt – er zeigt sich. Seit 1829 arbeitet das Haus in Aÿ nach denselben Überzeugungen: handwerkliche Sorgfalt, Pinot Noir im Mittelpunkt, Reife als Qualitätsmerkmal.

Was Bollinger von vielen anderen unterscheidet: Die Weine werden in echten Eichenfässern vinifiziert – ein Aufwand, den kaum jemand noch betreibt. Das Rütteln und Degorgieren erfolgt von Hand. Kein Abkürzen, kein Vereinfachen.

Ob der zugängliche Special Cuvée oder die legendären Vieilles Vignes Françaises aus vorphylloxeraischen Rebstöcken – hier steckt echte Haltung im Glas.

Aÿchampagne-bollinger.com

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