Argiolas Costera Cannonau di Sardegna

Der Costera ist der zugänglichste Rotwein von Argiolas — und trotzdem alles andere als unkompliziert. Cannonau, Sardiniens wichtigste rote Rebsorte, zeigt hier, warum sie auf der Insel seit Jahrhunderten kultiviert wird.

Argiolas ist seit den 1930er-Jahren in Serdiana im südlichen Sardinien verwurzelt und gehört zu den Weingütern, die den internationalen Ruf der sardischen Rotweine mitgeprägt haben. Der Costera entsteht aus Cannonau-Trauben, die nach der Lese drei Tage kalt eingemaischt werden — das löst Farbstoffe und Tannine schonend aus den Beerenhäuten. Anschließend reift der Wein zwei Jahre in Fässern aus slowenischer Eiche, die weniger dominant ist als französische oder amerikanische Eiche und die Frucht in den Vordergrund lässt.

Im Glas zeigt sich tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase reife Brombeere, getrocknete Pflaume und ein Hauch Tabak. Am Gaumen samtige, gut integrierte Tannine, mittlere Säure und ein langer Abgang mit einer würzigen, leicht erdigen Note — typisch für Cannonau.

• Speisen: Lammkeule mit Rosmarin, Wildschweinsalami, reifer Pecorino Sardo
• Temperatur: 16–18 °C