Yarden Petit Verdot

Petit Verdot spielt selten die Hauptrolle – auf den Basaltböden der Golanhöhen zeigt die Rebsorte, was sie kann, wenn man ihr den nötigen Raum gibt.

Die Golan Heights Winery produziert seit 1983 auf den vulkanischen Hochlagen zwischen 400 und 1.200 Metern über dem Meeresspiegel. Die Kombination aus kühlen Nächten, intensiver Sonneneinstrahlung und mineralreichen Böden sorgt für langsame Reife und ausgeprägte Struktur – ideale Bedingungen für eine Sorte, die Zeit braucht.

Im Glas tief rubinrot mit violettem Rand. In der Nase Brombeere, schwarze Pflaume und ein Hauch getrockneter Veilchen, unterlegt von Zedernholz und dunkler Schokolade. Am Gaumen dichtes, aber gut eingebundenes Tannin, lebendige Säure und ein langer Abgang mit Noten von schwarzem Pfeffer und Tabak. Ein Wein mit Rückgrat, der noch ein paar Jahre Flaschenreife verträgt.

Trinkempfehlung: Jetzt zu kurzgebratenem Lammrücken, geschmorter Rinderschulter oder kräftigem Hartkäse. Trinkfenster bis 2029. Serviertemperatur 17–18 °C.