Gamla White Brut

Gamla White Brut ist ein trockener Schaumwein aus Chardonnay: klar gebaut, frisch und ebenso passend für den Aperitif wie für den gedeckten Tisch.

Dahinter steht die Golan Heights Winery, 1983 in Katzrin im Norden Israels gegründet und eines der prägenden Weingüter des Landes. Die Trauben stammen aus Galiläa. Der Schaumwein entsteht in traditioneller Flaschengärung und reift ein Jahr auf der Hefe. Dieses Hefelager gibt dem Chardonnay Struktur und eine zarte Hefenote, die die Frucht begleitet, ohne sie zu überdecken.

Im Glas stehen, typisch für Chardonnay, Zitrusfrüchte und grüner Apfel im Vordergrund. Dazu kommen eine lebendige Säure, eine feine Perlage und ein trockener, sauberer Abgang. Der Stil ist Brut, also herb und ohne süßliche Fülle.

Serviere ihn bei 6–8 °C als Aperitif oder zu Austern, Sushi, gebratenen Garnelen und frischem Ziegenkäse. Auch zu frittiertem Fisch oder Gemüse-Tempura macht er sich gut, weil die Perlage und die Säure Fett aufnehmen.