Chateau Fontareche Cuvée Vintage 1682

Der Vintage 1682 ist eine flüssige Hommage an das Gründungsjahr von Château Fontarèche. Tief im Languedoc, in der Appellation Corbières, bewirtschaftet die Familie dieses historische Weingut, das zu den ältesten der Region zählt. Die Reben wurzeln hier auf sonnenverwöhnten Kalkstein- und Schotterterrassen, die den Trauben eine natürliche Konzentration und bemerkenswerte Dichte verleihen.

Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot. Die Nase ist klar geprägt von dunkler Frucht – Brombeere und Schwarzkirsche stehen im Vordergrund, direkt begleitet von typischen südfranzösischen Garrigue-Kräutern wie Thymian und Rosmarin sowie einer feinen schwarzen Pfeffernote. Am Gaumen präsentiert sich der Rotwein kraftvoll und fleischig. Die präsenten, aber gut eingebundenen Tannine stützen den vollen Körper und leiten in einen langanhaltenden, dezent würzigen Abgang über.

Ein klassischer Begleiter für kräftige Landhausküche. Serviere diesen Südfranzosen bei einer Trinktemperatur von 16 bis 18 °C. Er passt hervorragend zu geschmorter Lammkeule mit Wurzelgemüse, einem herzhaften Bohnen-Cassoulet oder zu gereiftem Hartkäse wie einem Comté oder Cantal. Um die dichte Struktur etwas aufzubrechen, lohnt es sich, den Wein vor dem Einschenken eine Stunde in eine Karaffe zu geben.