Sankt Georgenberg Qualitätswein trocken "Maximus"

Der Maximus von Pfannebecker wächst auf dem Sankt Georgenberg – einem sanft nach Süden geneigten Hang in Rheinhessen, der auch an heißen Sommertagen vom Wind abgekühlt wird. Die tiefgründigen Löß-Lehmböden speichern Wasser und verlangsamen die Reife, was der Frucht Zeit gibt, Komplexität aufzubauen.

Im Keller folgt konsequente Geduld: 18 Monate Ausbau in überwiegend neuen Barriquefässern aus französischer Eiche, anschließend mindestens drei Jahre Flaschenreife, bevor eine Flasche das Weingut verlässt. Die langen Liegezeiten runden die Tannine ab und geben dem Wein seine charakteristische Trinkreife.

In der Nase gebrannte Mandeln mit Krokantton, reife Schattenmorellen und frische rote Beeren, unterlegt von kaltem Rauch und Röstnoten. Am Gaumen fest und kraftvoll, mit würzig-süßer Fruchtkonzentration und einem langen, strukturierten Abgang. Trinktemperatur 16–18 °C.

Passt zu geschmorter Lammkeule, Wildschweinrücken mit Pilzen oder gereiftem Hartkäse wie Comté oder Aged Gouda.