Riesling Bockstein GG

Der Bockstein gehört zu den großen Einzellagen der Saar – und Van Volxems Großes Gewächs zeigt, warum: mineralisch, dicht, mit dem langen Atem eines Weins, der Zeit braucht und belohnt.

Das Weingut Van Volxem in Wiltingen bewirtschaftet einige der ältesten und steilsten Riesling-Lagen an der Saar. Seit der Übernahme durch Roman Niewodniczanski wird konsequent auf niedrige Erträge, späte Lese und schonende Vinifikation gesetzt – das Ergebnis sind trockene Rieslinge mit ungewöhnlicher Substanz und Lagerfähigkeit. Der Bockstein, ein Steilhang über der Saar mit verwittertem Devonschiefer, gehört zu den Paradelagen des Guts.

Im Glas zeigt sich reife gelbe Pfirsich, Mirabelle und ein Hauch Ananas – unterlegt von einer feinen Schieferwürze und dem typischen Saar-Zug: kühle, präzise Säure, die den Wein trotz Reife und Schmelz lebendig hält. Der Abgang ist salzig-mineralisch und lang. Für ein Großes Gewächs klassisch strukturiert: Frucht und Spannung in Balance.

Trinkempfehlung: Jetzt mit etwas Luft zu Seezunge mit Kapernbutter, Jakobsmuscheln oder einem reifen Comté. Trinktemperatur 10–12 °C. Trinkfenster 2025–2035.