PriSecco Cuvée Nr. 23 (Rhabarber / Apfel / Blüten)

Der PriSecco Cuvée Nr. 23 ist kein Wein im klassischen Sinne – und das ist sein stärkstes Argument. Die Manufaktur Jörg Geiger aus Schlat auf der Schwäbischen Alb hat sich auf alkoholfreie und alkoholarme Fruchtschaumweine spezialisiert, die auf alten Kulturobstsorten und Wildkräutern basieren.

In der Nase öffnet sich die Nr. 23 mit deutlichem Rhabarber, ergänzt von Apfelblüte und einem Hauch Rosenblüte – filigran, aber klar konturiert. Am Gaumen folgt frischer Apfel, getragen von einer lebhaften, fast würzigen Säure, die an Ampfer und Oxalis erinnert. Die Textur ist leicht und prickelnd, der Abgang herb-trocken mit anhaltender Frische.

• Anlass: Aperitif, Brunch, alkoholfreie Begleitung zum Menü
• Speisen: Ziegenkäse-Salat, Spargel mit Sauce hollandaise, Erdbeer-Rhabarber-Desserts
• Temperatur: gut gekühlt bei 6–8 °C servieren