PriSecco ApfelSinfonie 0.75L

Kein Wein im klassischen Sinne — und genau das macht ihn interessant. Die ApfelSinfonie von Manufaktur Jörg Geiger ist ein naturtrüber Apfelschaumwein aus alten Streuobstsorten der Schwäbischen Alb, handwerklich vinifiziert wie ein Wein.

Jörg Geiger hat sich in Schlat bei Göppingen auf die Verarbeitung alter Kultursorten spezialisiert — Sorten, die im Supermarkt keine Chance hätten, aber geschmacklich weit mehr zu bieten haben als Masseläpfel. Die ApfelSinfonie wird im Barrique ausgebaut, was ihr eine Tiefe gibt, die man von Apfelschaumwein selten erwartet.

Im Glas zeigt sich ein vollreifes Apfelaroma mit würziger Holznote aus dem Barriquefass und erdigen Anklängen von Senfblättern. Am Gaumen saftig und säurebetont, mit feinen Karamellnoten und einem langen, leicht scharfwürzigen Kräuterabgang.

• Temperatur: 8–10 °C
• Passt zu: Ziegenkäse, Schwäbischem Linseneintopf, Wildterrine oder als ungewöhnlicher Aperitif
• Anlass: Überraschungsmoment für Weinneugierige, alkoholarme Alternative zum Einstieg ins Menü