VISECCO mit Sauvignon Blanc - Vin Spumante alkfrei

Ein feinschäumendes Erlebnis, das völlig ohne Alkohol auskommt und mit Tiefe überrascht. Der Visecco der Manufaktur Jörg Geiger verbindet die charakteristischen Noten der Rebsorte Sauvignon Blanc mit der aromatischen Dichte alter schwäbischer Apfel- und Birnensorten. Das Ergebnis ist eine komplexe, alkoholfreie Alternative mit klarer Präsenz im Glas.

Das Geheimnis dieser Cuvée liegt in der aufwendigen Handwerkskunst. Um die fehlende Struktur des Alkohols auszugleichen, setzt Jörg Geiger auf handverlesenes Wiesenobst, das von Natur aus mehr Gerbstoffe und eine markantere Säure mitbringt. Der Saft ruht in gekühlten Edelstahltanks, um jegliche Gärung zu verhindern. Durch die behutsame Mazeration mit Kräutern und Blüten sowie dem Einsatz von Eichenreisigen beim Pressvorgang entsteht ein vielschichtiges Fundament.

Am Gaumen zeigt sich zunächst eine deutliche Süße, die direkt von einer lebhaften Säure und einem feinen Tanningerüst eingefangen wird. In der Nase vereinen sich die Stachelbeer- und Holunderblütennoten des Sauvignon Blanc mit floralen Akzenten und einer subtilen, kräutrigen Würze. Ein harmonisches Spiel aus Frucht und Struktur, das in einem erfrischenden Abgang mündet. Serviere diesen Visecco gut gekühlt bei 8 °C. Er passt hervorragend als Aperitif, zu Ziegenfrischkäse, asiatischen Sommerrollen oder leichten Fruchtdesserts.