Pierpaolo Pecorari Refosco IGT

Refosco dal Peduncolo Rosso ist eine der urtypischen Rebsorten Friauls — tanninreich, charakterstark, mit einer herb-würzigen Ader, die ihn von den meisten italienischen Rotweinen unterscheidet. Pierpaolo Pecorari hat diese Eigenheiten bewusst erhalten.

Das Weingut liegt im Collio und in den Isonzo-Weinbergen im Nordosten Italiens — eine Region, die für ihre aromatische Präzision bekannt ist. Pecorari arbeitet rebsortennah: Der Refosco wird bei kontrollierter Temperatur (26–28 °C) in Edelstahltanks vergoren, danach sechs Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut. Wenig Holzton, viel Frucht.

Im Glas zeigt er Rubinrot mit lilafarbenen Reflexen. In der Nase reife Zwetschge, dunkle Brombeere, darunter eine erdige, leicht pfeffrige Note. Am Gaumen merkliches Tannin mit belebender Säure — typisch für die Sorte, nicht weichgezeichnet. Der Abgang ist trocken und würzig.

• Speisen: Geschmortes Schweinefleisch, Wildragù, reifer Pecorino oder kräftige Pasta mit Pilzen
• Temperatur: 16–18 °C
• Trinkfenster: jetzt trinkbereit, hält noch 2–3 Jahre