Mustazzo Cannonau di Sardegna DOC

Sardinien, Hochland der Nuoro-Provinz: Hier wächst der Cannonau unter extremen Bedingungen – karge Böden, intensive Sonne, kühle Nächte. Der Mustazzo von Sella & Mosca zeigt, was die Insel-Rebsorte in ihrer klassischen Form kann.

Sella & Mosca zählt zu den ältesten und größten Weingütern Sardiniens. Gegründet 1899 bei Alghero, bewirtschaftet das Gut heute rund 500 Hektar – damit eines der größten zusammenhängenden Weingüter Europas. Der Fokus liegt auf autochthonen Rebsorten, allen voran dem Cannonau, der genetisch identisch mit dem Grenache ist, auf Sardinien aber eigene Ausdrucksformen entwickelt hat.

Im Glas zeigt der Mustazzo ein tiefes Rubinrot. Die Nase öffnet sich mit reifen Schwarzkirschen und Brombeere, dazu ein Hauch Veilchen und getrocknete Kräuter – typisch für den sardischen Macchia-Charakter. Der Ausbau in Edelstahltanks hält die Frucht frisch und die Tannine weich. Am Gaumen mittlerer Körper, lebhafte Säure, runder Abgang mit leichter Würze.

Trinkbereit jetzt bis 2027. Serviertemperatur: 16–17 °C. Passt zu gegrilltem Lamm, Pecorino Sardo, Wildschweinsalami oder einem Pasta-Ragù mit Wacholder.