Malterdingen Alte Reben Chardonnay QW Baden 0.75L

Chardonnay auf Muschelkalk — das ist die Spezialität von Bernhard Hubers Alte-Reben-Cuvée aus Malterdingen, einem der stilprägenden Namen im deutschen Weißwein. Die Reben stehen im Breisgau am Fuß des Kaiserstuhls, wo der Muschelkalkboden dem Chardonnay eine mineralische Grundspannung mitgibt, die ihn klar von burgundischen Vorbildern unterscheidet.

Im Glas zeigt er reife gelbe Birne, Zitrusschale und einen Hauch weißer Blüten, unterlegt von einer feinen Cremigkeit, die auf die langen Erfahrungsjahre des Weinguts mit dieser Rebsorte zurückgeht. Die Säurestruktur ist lebendig, aber nie kantig — sie hält den Wein straff, ohne ihn zu verhärten. Der Abgang ist lang, salzig und von einer dezenten Würze geprägt.

Auf dem Tisch macht er eine gute Figur zu Kalbsmedaillons mit Morchelsauce, gebratenem Zander oder einem reifen Comté. Trinktemperatur: 11–13 °C.