J.J. Prüm Graacher Himmelreich Spätlese

Fruchtsüß, aber nie schwer — die Spätlese vom Graacher Himmelreich zeigt, warum Mosel-Riesling mit Restsüße ein eigenes Kapitel in der Weinwelt verdient. Lebendige Säure und natürliche Süße halten sich die Waage, der Wein bleibt trotz Reife leichtfüßig.

J.J. Prüm in Wehlen gehört zu den prägenden Namen der Mittelmosel. Das Weingut bewirtschaftet seit Generationen Steillagen auf blauem Schiefer — darunter den Graacher Himmelreich, eine südexponierte Lage direkt am Flussbend. Der Schiefer speichert Wärme, gibt sie nachts langsam ab und legt den Grundstein für die charakteristische Mineralität, die Prüm-Rieslinge auszeichnet. Katharina Prüm führt das Haus heute: lange Gärung, späte Abfüllung, kein Kompromiss bei der Qualität.

Im Glas zeigen sich Aromen von weißem Pfirsich, Aprikose und Zitrusschale, unterlegt von einem feinen Schieferton. Am Gaumen trägt die natürliche Restsüße die lebhafte Säure, ohne sie zu dämpfen — cremige Textur, langer Abgang mit einem Hauch Petrol, der sich mit den Jahren weiter entfaltet.

Bei 8–10 °C serviert. Passt zu asiatischen Gerichten mit Kokosmilch oder Ingwer, zu Blauschimmelkäse wie Roquefort oder pur als Begleiter eines langen Sommerabends.