Deserteur Grand Zero Riesling entalkoholisierter deutscher Wein 0.75L

Ein Riesling aus einer der bekanntesten Lagen des Rheingaus — ohne Alkohol, aber mit dem vollen Charakter der Herkunft. Der Deserteur Grand Zero von Bibo Runge zeigt, dass Entalkoholisierung kein Qualitätsverzicht sein muss, wenn das Ausgangsmaterial stimmt.

Bibo Runge gehört zu den eigenständigen Stimmen im Rheingau: kleine Produktionsmengen, konsequente Handlese, klarer Fokus auf Riesling. Die Trauben für diesen Wein stammen aus der Hallgartener Jungfer, einer Großen Lage auf verwittertem Phyllitschiefer — einem Boden, der dem Riesling seine typische Mineralität und Spannung mitgibt. Nach der selektiven Lese wird der Wein entalkoholisiert, ohne dabei die aromatische Substanz der Lage preiszugeben.

Im Glas zeigt sich die klassische Rheingauer Riesling-Linie: Aromen von Zitrusschale, weißem Pfirsich und einem Hauch Quitte, unterlegt von feiner Schieferwürze. Die Säure bleibt lebendig und gibt dem Wein Struktur — kein flacher Traubensaft, sondern ein Wein mit Rückgrat.

Serviertemperatur 8–10 °C. Passt zu gegrilltem Fisch, asiatischen Gerichten mit Zitronengraskomplex oder leichten Gemüsequiches — und überall dort, wo ein vollwertiger Weißwein gefragt ist, aber kein Alkohol.