Château Sixtine Châteauneuf-du-Pape AOP

Châteauneuf-du-Pape vom alten Schlag: dicht, fleischig, mit einem Duftbild, das im Glas wächst — kein Wein für hastigen Konsum.

Jean-Marc Diffonty bewirtschaftet seine Lagen im südlichen Rhônetal mit dem Fokus auf alte Reben. Der Château Sixtine ist sein Grand Vin — gekeltert aus Lesegut von Stockwerken, die über Jahrzehnte tiefe Wurzeln in die berühmten galets roulés, die runden Quarzgerölle des Appellation, geschlagen haben. Diese Böden speichern die Sonnenwärme des Mistral-Klimas und geben die Wärme nachts langsam an die Trauben ab — das erklärt den reifen, vollmundigen Charakter dieser Cuvée.

Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot. Die Nase öffnet sich mit dunkler Brombeere, Pflaume und einem erdigen Unterton von Thymian und Lavendel — typisch für die Grenache-dominierten Weine der Appellation. Am Gaumen breitet er sich breit und warm aus: voller Körper, geschmeidige Tannine ohne scharfe Kanten, ein langer Abgang mit Noten von schwarzem Pfeffer und einem Hauch Lederwürze.

Trinktemperatur: 16–18 °C. Ideal zu geschmortem Lamm mit Rosmarin, Wildschweinragout oder einem kräftigen Ossau-Iraty aus dem Baskenland.