Château Pontet-Canet AOC Pauillac 5° Cru Classé

Mit dem Château Pontet-Canet erwartet dich ein kraftvoller, tiefgründiger Pauillac, der die klassische Eleganz des Bordeaux mit einer bemerkenswerten Intensität verbindet. Dieser 5. Cru Classé ist ein Langstreckenläufer, der seine wahre Größe erst nach einigen Jahren der Flaschenreife zeigt.

Seit der Jahrtausendwende hat das Weingut unter der Leitung der Familie Tesseron eine steile Entwicklung vollzogen. Gemeinsam mit dem Berater Michel Comme wird hier auf Intuition statt auf technische Perfektion gesetzt. Comme vinifiziert nach Gefühl und verzichtet auf strenge Temperaturkontrollen. Der hohe Anteil an Cabernet Sauvignon und der Ausbau in neuem Holz prägen die Stilistik dieses Weins maßgeblich.

Im Glas zeigt sich die typische Pauillac-Charakteristik: Dichte Aromen von Cassis, dunkler Brombeere und Zedernholz treffen auf Noten von Graphit. Am Gaumen präsentiert er sich enorm kraftvoll mit einem dichten, reifen Tanningerüst und einer festen Struktur. Der Abgang ist lang und von dunkler Frucht getragen.

Aufgrund seiner Tanninstruktur benötigt dieser Wein Zeit, um sein Potenzial zu offenbaren. Öffnest du ihn jung, empfiehlt sich ausgiebiges Dekantieren. Er ist ein hervorragender Begleiter zu Lammrücken mit Rosmarin, einem klassischen Rinderbraten oder gereiftem Hartkäse. Trinktemperatur: 17–18 °C.