Château Pédesclaux AOC Pauillac 5° Cru Classé

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Fünfter Cru in Pauillac, seit 2008 komplett modernisiert. Schwarze Frucht, mineralischer Kern, kräftiges Tanningerüst. Zu Lammkeule oder gereiftem Comté.

Angebot72,00 € 0,75 l (96,00 €/l)

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Château Pédesclaux AOC Pauillac 5° Cru Classé

Pauillac ist das Epizentrum des klassischen Bordeaux — drei der fünf Premiers Crus wachsen hier, und die Appellation prägt den Stil des gesamten Médoc. Château Pédesclaux, Cinquième Grand Cru Classé von 1855, liegt in unmittelbarer Nachbarschaft zu Mouton Rothschild und teilt dessen Terroir aus tiefgründigem Kieselsand über Kalksteinuntergrund. Seit 2008 fließen erhebliche Mittel in Weinberg und Keller — das Gut gehört zu den Châteaux, die ihren Rang aus der Klassifikation inzwischen mit substanziellem Handwerk unterlegen.

Im Glas zeigt der Wein das, wofür Pauillac steht: Cabernet Sauvignon mit schwarzer Kirsche, Brombeere und einem Hauch Graphit im Hintergrund. Das Tanningerüst ist kräftig und strukturiert, die Säure straff genug, um dem Körper Kontur zu geben — kein weicher, gefälliger Stil, sondern ein Wein mit Rückgrat und mineralischer Tiefe im Abgang.

Am besten servierst du ihn bei 16–18 °C, gerne eine Stunde vor dem Trinken karaffiniert. Klassische Begleitung: Lammrücken mit Kräuterkruste, Entrecôte oder kräftiger Hartkäse wie Comté oder Cantal.

Herkunft Bordeaux, Frankreich
Geschmack Trocken
Alkohol 13 % Vol.
Inhalt 0,75 l
Herkunftsland Frankreich
Herkunftsregion Bordeaux
Jahrgang 2017
Alkoholgehalt 13 % Vol.
Säuregehalt 5,2 g/l
Restsüße 0,1 g/l
Geschmack Trocken

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Château Pédesclaux

Château Pédesclaux ist kein Château, das auf seinen Lorbeeren ausruht. Seit die Familie Lorenzetti das Pauillac-Weingut 2009 übernahm, ist hier echte Aufbruchsstimmung zu spüren – und die steckt inzwischen in jedem Glas.

Als Grand Cru Classé en 1855 trägt Pédesclaux einen großen Namen. Doch statt sich dahinter zu verstecken, hat die Familie den Betrieb von Grund auf erneuert: biozertifizierter Weinbau, teils biodynamisch bewirtschaftete Parzellen und ein spektakulärer Neubau des Weinkellers – vollständig im Schwerkraftprinzip, damit die Trauben so sanft wie möglich verarbeitet werden. Der Stil? Charmant, vielschichtig, sofort verführerisch – alles andere als das klischeehafte Bild eines strengen Pauillac.

chateau-pedesclaux.com