Château L'Evangile

Château L'Évangile gehört zu den großen Adressen in Pomerol – einem der kleinsten und teuersten Appellationen Bordeaux'. Seit der Übernahme durch Domaines Barons de Rothschild (Lafite) im Jahr 1990 wird das Weingut mit der Präzision und dem Investitionswillen geführt, den man von Lafite kennt.

Pomerol liegt auf einem Plateau aus blauem Ton und Kies direkt neben Pétrus. L'Évangile profitiert von dieser außergewöhnlichen Bodenstruktur: Der hohe Tonanteil speichert Wasser und gibt den Merlot-dominierten Weinen ihre typisch samtene Textur und Fülle. Im Glas zeigt sich das in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen.

In der Nase reife Brombeere und schwarze Pflaume, unterlegt von Mokka, dunkler Schokolade und einem Hauch Eichenholz. Die Kräuterwürze – Thymian, ein Anflug von Lavendel – gibt dem Bouquet Tiefe ohne Schwere. Am Gaumen seidiges Tannin, das keine Kanten zeigt, eine gut eingebettete Säure und ein langer, würziger Abgang mit leichter Röstnote.

Serviertemperatur: 16–18 °C, zwei Stunden vorher dekantieren. Passt zu Lammrücken mit Rosmarin, Entrecôte oder einem reifen Époisses.