Chassagne-Montrachet Embazées AC Premier Cru 0.75L

Ein Premier Cru aus Chassagne-Montrachet, der zeigt, warum die südliche Côte de Beaune zu den faszinierendsten Weißwein-Lagen Burgunds zählt: Die Embazées-Parzelle liegt am Hang nahe der Grenze zu Santenay, auf komplexen Böden aus Kalkmergel mit gelben bis roten Tonanteilen — ein Untergrund, der dem Chardonnay Struktur und Tiefe gibt.

Joseph Drouhin gehört zu den traditionsreichsten Négociants der Côte de Beaune. Das Haus aus Beaune arbeitet seit 1880 mit Lagen in der gesamten Côte d'Or und ist für sorgfältige Vinifikation bekannt, die den Charakter der jeweiligen Lage in den Vordergrund stellt.

Im Glas zeigt der Embazées reife gelbe Birne und weiße Blüten, darunter eine feine Mineralität, die an Kreide und feuchten Stein erinnert. Die Säurestruktur ist präzise, der Körper vollmundig ohne Schwere, der Abgang lang und von einer leichten Salzigkeit geprägt.

Serviere ihn bei 12–13 °C zu Jakobsmuscheln mit Beurre blanc, zu einem Hummer-Bisque oder zu reifem Comté. Auch zu Kalbsbries oder pochiertem Steinbutt entfaltet er sein volles Potenzial.