Cascina Ferrero Barolo

Barolo aus dem Piemont — das bedeutet Nebbiolo auf kalkhaltigem Ton, lange Reifezeit und ein Wein, der Geduld belohnt. Der Cascina Ferrero von Tenuta Carretta zeigt genau diese Seite des „Königs der Weine".

Tenuta Carretta bewirtschaftet seit Generationen Lagen im Roero und in der Barolo-DOCG. Die Cuvée Cascina Ferrero reift mindestens 36 Monate — davon 24 Monate im Holzfass und 9 Monate auf der Flasche — bevor sie das Weingut verlässt. Verantwortlich für die Vinifikation ist Mattia Vezzola, fünffach ausgezeichneter Önologe des Jahres von Food & Travel International (zuletzt 2020).

Im Glas zeigt er ein tiefes Granatrot. In der Nase Rosenblätter, Lakritze und Kakao, dazu dezente Gewürznoten von Zimt und Nelke. Am Gaumen mittlerer bis voller Körper, die für Nebbiolo typische Säure- und Tanninstruktur, langer würziger Abgang.

• Speisen: Geschmorte Rinderbrust, Ossobuco, reifer Parmigiano Reggiano oder Trüffelpasta
• Temperatur: 17–18 °C, mindestens 30 Minuten dekantieren
• Trinkfenster: jetzt bis 2030+