Caldora Montepulciano d'Abruzzo

Trocken, fruchtbetont und mit Zug am Gaumen: ein Rotwein, der Substanz zeigt, ohne schwer zu wirken. Mit 12,5 % vol. bleibt er im Rahmen, und die Rebsorte Montepulciano sorgt für Farbe und Fülle.

Montepulciano aus den Abruzzen steht oft für einen zugänglichen, geradlinigen Stil. Das unterscheidet ihn von manchem Rotwein aus Mittel- und Norditalien, der sein Tannin stärker in den Vordergrund stellt. Hier trägt die Frucht den Trinkfluss, die Struktur gibt Halt. Der Wein ist gemacht für Tisch und Gesellschaft, weniger für lange Grübelrunden im Glas.

Pasta und Pizza gehören zu den naheliegendsten Partnern. Tomatensauce bringt eigene Säure mit, und der Wein hält mit seiner trockenen, fruchtigen Art dagegen, statt unterzugehen. Bei Pizza mit würziger Salami oder Salsiccia trifft die Frucht auf Fett und Gewürz und gleicht beides aus.

Zu Parmesan und Burrata funktioniert er aus unterschiedlichen Gründen. Der reife Hartkäse hat Salz und Tiefe, dafür braucht es einen Wein mit Körper. Burrata ist mild und cremig, hier sorgt die Frische des trockenen Rotweins für Kontrast, ohne den Käse zu überdecken.

Als Anlass passen Pizzaabende, ein Teller Pasta unter der Woche oder eine Antipasti-Platte mit Freunden. Im Herbst und Winter wirkt er als warmer Begleiter, im Sommer passt er zum Grillabend mit Wurst und Käse.

Alle drei Alternativen kommen wie er aus den Abruzzen, sind reinsortiger Montepulciano und trocken ausgebaut.

• Fantini Montepulciano d'Abruzzo DOC stammt vom selben Erzeuger, Fantini Group Vini. Greif zu ihm, wenn du das Haus kennenlernen und eine zweite Linie probieren möchtest.
• "Rocca Ventosa" Montepulciano d'Abruzzo DOP kommt von Cantina Tollo. Er ist die Wahl, wenn du denselben Stil von einem anderen Erzeuger vergleichen willst.
• "Valle d'Oro" Montepulciano d'Abruzzo DOP ist ebenfalls von Cantina Tollo. Er eignet sich, wenn du innerhalb dieses Erzeugers zwischen zwei Abfüllungen wählen möchtest.