
Borgogno Barolo Riserva
Ein Barolo, der keine Kompromisse macht: Die Riserva von Borgogno steht für das klassische Piemont – tanninreich, komplex, mit echtem Reifepotenzial.
Borgogno gehört zu den ältesten Weingütern im Barolo-Gebiet, gegründet 1761 in Barolo selbst. Die Trauben stammen aus vier Lagen: Cannubi, Liste, Rué und San Pietro – allesamt anerkannte Crus der Langhe. Ausgebaut wird traditionell in großen Fässern aus slawonischer Eiche, eine Methode, die dem Wein Zeit lässt, sich zu öffnen, ohne von Holzaromen dominiert zu werden.
Im Glas zeigt der Nebbiolo sein klassisches Profil: getrocknete Rose, Teer, Tabak und Lakritze, dazu ein Hauch Leder und Kirschwasser. Die Tannine sind fest und präsent, die Säure hoch – beides Zeichen für Langlebigkeit. Der Abgang ist lang, würzig, mit einem mineralischen Nachhall.
Trinkfenster: ab 2026, haltbar bis 2035+. Serviertemperatur 17–18 °C, gerne zwei Stunden vorher dekantieren. Passt zu geschmortem Rindfleisch, Wildragù, reifem Parmigiano Reggiano oder einem Ossobuco alla milanese.

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