Bollinger PNTX 20
Bollinger PNTX 20
Ein sortenreiner Pinot-Noir-Champagner, der Bollingers Philosophie auf den Punkt bringt: Terroir zuerst, Technik im Dienst des Weins. PNTX20 steht für Pinot Noir, das Premier-Cru-Dorf Tauxières an der Montagne de Reims und das Basisjahr 2020.
Die Assemblage verbindet 48 % der Lese 2020 mit 52 % Reserveweinen – darunter der Jahrgang 2019 aus dem Holzfass sowie Weine aus 2008 und 2012, die in Bollingers Magnumflaschen gereift sind. Ergänzende Crus aus Aÿ und Avenay geben der Cuvée zusätzliche Vielschichtigkeit. Das Ergebnis: eine ungewöhnliche Tiefe für einen Nicht-Jahrgangs-Champagner, mit Aromen von roter Frucht, Brioche und einem mineralischen, lang anhaltenden Abgang.
Trinktemperatur 9–11 °C. Passt zu Taube, Kalbsbries oder kräftigem Comté.
Champagne Bollinger
Bollinger ist kein Champagner, der sich erklärt – er zeigt sich. Seit 1829 arbeitet das Haus in Aÿ nach denselben Überzeugungen: handwerkliche Sorgfalt, Pinot Noir im Mittelpunkt, Reife als Qualitätsmerkmal.
Was Bollinger von vielen anderen unterscheidet: Die Weine werden in echten Eichenfässern vinifiziert – ein Aufwand, den kaum jemand noch betreibt. Das Rütteln und Degorgieren erfolgt von Hand. Kein Abkürzen, kein Vereinfachen.
Ob der zugängliche Special Cuvée oder die legendären Vieilles Vignes Françaises aus vorphylloxeraischen Rebstöcken – hier steckt echte Haltung im Glas.
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