Bellabomba Liquore all' Uovo 1,0L

Ein klassischer Advocaat aus dem Trentino — cremig, eierlastig, mit der wärmenden Kraft von Rum im Rücken. Bellabomba von Marzadro ist kein Schreibtisch-Likör, sondern gehört zu Skihütten, Holztheken und dem Geruch von Schnee draußen.

Marzadro ist eine Brennerei aus Nogaredo im Trentino, bekannt für ihre Grappa-Destillate und tief verwurzelt in der alpinen Trinkkultur. Mit dem Bellabomba haben sie den traditionellen Eierlikör der Region in die Flasche gebracht: hergestellt aus frischer Trentiner Milch, Eigelb und Rum — ohne industrielle Abkürzungen.

Im Glas zeigt er die typisch sämige, fast puddingartige Textur eines echten Eierlikörs. Aromen von Vanille, Eigelb und süßer Sahne, darunter ein leicht würziger Rum-Unterton, der für Tiefe sorgt und den Likör vor Eindimensionalität bewahrt. Kein scharfer Abgang — er endet rund und warm.

Klassisch serviert man ihn heiß, mit einem Häubchen Schlagsahne und einer Prise bitterem Kakao darüber — das ist die Hütten-Variante, die funktioniert. Bei Zimmertemperatur als Digestif nach dem Abendessen ist er ebenso überzeugend. Auch als Zutat in Desserts, über Vanilleeis oder in einem warmen Punsch macht er eine gute Figur.