Ayler Kupp "Kern" Riesling feinherb Fass 9

Aus den ältesten Parzellen der Ayler Kupp – Reben, die seit den 1950er Jahren in den Saar-Schiefer verwurzelt sind. Fass 9 ist eine Einzelfassabfüllung von Peter Lauer: ungefiltert, charakterstark, mit dem typischen Spannungsfeld zwischen Frucht und Mineralität.

Die Ayler Kupp liegt an der Saar, wo das Klima rauer ist als an der Mosel. Tagsüber speichern die Schieferfelsen die Wärme, nachts zieht kühle Luft den Hang hinauf – ein natürlicher Temperaturabfall, der die Aromatik schärft und die Säure bewahrt. Peter Lauer bewirtschaftet die Lage seit Generationen, keltert sorgsam nach Parzellen und Fässern und bringt so die Unterschiede des Terroirs klar ins Glas.

In der Nase Maracuja und Stachelbeere, unterlegt von einem Hauch Schiefer. Am Gaumen zeigt der Riesling einen saftigen Schmelz – die Restsüße wirkt nicht schwer, sondern hebt die lebendige Säure an und erzeugt einen langen, frischen Abgang mit leicht salzig-mineralischer Note.

• Speisenbegleitung: Asiatische Küche mit Chili und Ingwer, gebratener Lachs mit Zitronenbutter, kräftiger Ziegenkäse
• Trinktemperatur: 10–12 °C
• Trinkfenster: Jetzt bis 2030