Waterkloof Wine Estate

Waterkloof – hier dreht sich alles um die Weinberge. Organische und biodynamische Methoden, inspiriert von nachhaltigen Praktiken der Alten Welt, halten die Reben im Gleichgewicht. Kühe, Schafe, Ziegen, Hühner – sie alle liefern natürlichen Dünger, helfen bei der Unkrautbekämpfung und machen Chemie überflüssig.

Die Böden sind frei von Chemikalien, angereichert mit Pflanzenextrakten, Pilzen und Bakterien aus eigenem Kompost. Die Reben wurzeln tiefer als fünf Meter – echtes Terroir im Glas.

Die Weinberge liegen fünf Kilometer vom Meer entfernt, auf 270 bis 300 Metern Höhe. Sandsteinböden mit mittelgroßen Steinen speichern Wasser und sorgen für Balance. 21 Jahre alte Reben, die intensiven Charakter liefern.