Wynns Coonawarra Estate Michael Shiraz HK

Der Michael Shiraz von Wynns Coonawarra Estate gehört zu den Ikonen des australischen Rotweins – ein konzentrierter, lagerfähiger Shiraz aus einer der kühlsten und präzisesten Rotweinregionen des Kontinents.

Wynns bewirtschaftet seit 1891 Lagen in Coonawarra, dem schmalen Streifen aus roter Terra Rossa über Kalkstein im Südosten South Australias. Der Michael Shiraz trägt den Namen von David Wynns jüngstem Sohn und wird seit 1955 nur in Jahrgängen abgefüllt, in denen die Qualität der Ernte das rechtfertigt – kein Selbstläufer, sondern eine bewusste Entscheidung des Kellerteams.

Im Glas zeigt er das typische Profil reifer Coonawarra-Shiraz: dunkle Brombeere, schwarze Pflaume und Cassisgelee, unterlegt von Lakritz, schwarzem Pfeffer und einem sauberen Eichenrahmen aus Reifung in amerikanischen und französischen Barriques. Der Körper ist dicht, die Tannine reif und seidenartig, der Abgang lang mit einer mineralischen Kühle, die die Region unverwechselbar macht.

• Speisen: Lammkeule mit Kräuterkruste, Entrecôte, geschmorte Rinderwangen oder kräftiger Hartkäse
• Temperatur: 17–18 °C
• Trinkfenster: Jetzt trinkbar, entwickelt sich in guten Jahrgängen noch 10–15 Jahre weiter