Vermut Rojo

Ein Vermut, der seinen Charakter aus dem Zusammenspiel zweier Sherry-Typen bezieht: Amontillado liefert die trockene, nussige Struktur, Pedro Ximénez bringt samtige Tiefe und die Aromen reifer dunkler Früchte. Beide reifen im klassischen Solera-Criadera-System — ein Verfahren, das Jahrgänge übereinanderschichtet und so Konsistenz und Komplexität in einem Zug erzeugt.

Im Glas: reife Frucht, Zitrusschale und Kräuter auf einem Hintergrund von leicht rauchigem Holz. Am Gaumen samtig mit feiner Süße, die eine dezente Bitterkeit als Gegengewicht hat. Der Abgang erinnert an Haselnuss, bleibt lang und endet trocken.

Pur auf Eis mit einer Orangenscheibe, als Basis für einen klassischen Negroni oder als Aperitif zu Oliven und Manchego.