Silvaner Rothlauf GG

Der Silvaner Rothlauf GG ist das, wofür Franken bekannt ist: erdverbunden, trocken, mit einer Tiefe, die man nicht sofort erwartet — aber sofort versteht.

Silvaner ist die klassische Franken-Rebsorte, und das Große Gewächs (GG) steht für die höchste Qualitätsstufe des VDP: Handlese, strenge Selektion, Ausbau mit dem Ziel, Lage und Jahrgang abzubilden. Der Name Rothlauf verweist auf eine Einzellage — typischerweise mit tiefgründigen Muschelkalk- oder Keuperbödenprofilen, die dem Silvaner seine charakteristische Mineralität geben.

Im Glas zeigt er kräutrige Würze — Petersilie, weißer Pfeffer, ein Hauch Quitte — kombiniert mit einer klaren Zitruslinie aus Zitronenmelisse und Grapefruit. Ein leiser Honiguntergrund deutet auf reifes Lesegut hin, ohne den Wein schwer zu machen. Am Gaumen gibt es cremigen Schmelz mit lebendiger, gut eingebundener Säure: kein Stechen, aber genug Spannung für einen langen, salzigen Abgang.

Trinktemperatur: 12–14 °C. Jetzt gut trinkbar, Potenzial bis 2029.
Passt zu: Spargel mit Hollandaise, Zanderfilet auf Lauchgemüse, Ziegenkäse oder einem klassischen fränkischen Schäuferla.