Schloss Proschwitz Rosé

Trocken, straff und fruchtig-frisch: Dieser Rosé setzt auf Struktur statt auf Gefälligkeit. Mit 11,5 % vol hat er Körper, ohne schwer zu wirken.

Die Rebsorten Regent und Frühburgunder geben ihm eine rote Frucht mit etwas mehr Gewicht, als du es von vielen hellen Roséweinen kennst. Regent ist eine pilzwiderstandsfähige Rotweinsorte und bringt Farbe und Zug mit, der Frühburgunder steuert die feine Burgunderfrucht bei. Die Lage in Sachsen sorgt für einen kühlen, klaren Ton. Als Qualitätswein aus dem Elbtal unterscheidet er sich damit von den weicheren, oft süßlich abgerundeten Roséweinen, die in dieser Kategorie häufig sind. Der Schraubverschluss hält ihn unkompliziert im Umgang.

Zu Salat passt er, weil seine Säure Vinaigrette und Frische aufnimmt, ohne dass der Wein dünn wird. Bei Meeresfrüchten spielt die trockene Art ihre Stärke aus: Er lässt die feine Süße von Garnelen oder Muscheln stehen und gibt mit seiner Frische einen klaren Kontrapunkt.

Eine Antipasti-Platte mit Oliven, Aufschnitt und eingelegtem Gemüse verträgt sich mit dem Wein, weil Säure und Körper auch salzige und würzige Noten auffangen. Serviere ihn bei 10–12 °C.

Als Aperitif eignet er sich für Sommerabende auf der Terrasse und für den Auftakt eines Essens mit Freunden. Auch an milden Frühherbsttagen hat er seinen Platz, wenn du noch draußen sitzt und etwas Frisches im Glas willst.

Alle drei Alternativen sind trockene Roséweine aus Deutschland, kommen aber aus anderen Regionen und setzen auf andere Rebsorten.

• Hammel & Cie Der mit dem Rosé tanzt trocken stammt aus der Pfalz und kombiniert fünf Rebsorten, darunter Dornfelder und St. Laurent. Er ist die bessere Wahl, wenn du eine Cuvée aus mehreren Sorten suchst.
• Philipp Kuhn Philipps Rose kommt ebenfalls aus der Pfalz und vereint unter anderem Cabernet Sauvignon, Merlot und Blaufränkisch. Er passt, wenn du eine Cuvée mit internationalen Rebsorten bevorzugst.
• Künstler Spätburgunder Rose aus dem Rheingau ist ein reinsortiger Spätburgunder. Greif zu ihm, wenn du einen Rosé aus nur einer Rebsorte möchtest.