Schloss Proschwitz Elbling

Elbling ist eine der ältesten Rebsorten Deutschlands – und Schloss Proschwitz zeigt, was in ihr steckt: ein Weißwein mit klarer Linie, lebendiger Säure und erstaunlicher Frische.

Das Weingut Prinz zur Lippe liegt an der Elbe in Sachsen, einer der nördlichsten Weinregionen Deutschlands. Das historische Schloss Proschwitz bei Meißen wurde nach der Wende von der Familie Lippe zurückgekauft und konsequent wiederaufgebaut – heute zählt es zu den renommiertesten Adressen im sächsischen Weinbau. Der Elbling, einst Massenträger an Mosel und Elbe, erlebt hier eine ehrliche Wiederentdeckung als leichter, alltagstauglicher Weißwein.

In der Nase zeigt er frische Zitrusnoten – Zitrone, ein Hauch Limette – und grüne Frucht, die an Stachelbeere erinnert. Am Gaumen wirkt er weich und mild, die Säure bleibt präsent, ohne zu schneiden. Im Abgang kommen feine Vanilletöne durch, bevor die Zitruslinie das letzte Wort behält. Ein unkomplizierter, trinkfreudiger Stil.

Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren. Passt zu gegrilltem Fisch, Gemüsequiche, asiatischen Nudelgerichten mit Zitrussauce oder einfach als Aperitif auf der Terrasse. Jetzt trinken.