Saveur Sparkling Quince-Essence

Ein alkoholfreies Schaumgetränk, das ernsthaft an Champagner denkt – mit Bodenseeäpfeln und -birnen als Basis, Quittensaft für Frische und Ceylon-Schwarztee für Tiefe.

Hintergrund: Vinoscout hat die Saveur Sparkling Quince-Essence als hauseigene Linie entwickelt. Die Früchte stammen von kleinen lokalen Produzenten rund um den Bodensee – Äpfel und Birnen, die tatsächlich vergoren werden, bevor der Alkohol schonend entzogen wird. So bleibt die hefig-herbe Komplexität erhalten, die einem guten Brut seine Spannung gibt.

Im Glas: Naturbelassener Quittensaft bringt eine würzig-blumige Note – Quitte, reife Birne, ein Hauch Rosenholz. Der koffeinfreie Ceylon-Schwarztee liefert eine trockene, leicht gerbstoffige Struktur, die den Zuckergehalt in Schach hält. Kurze Lagerung in Eichenholz-Barriques gibt dem Getränk eine dezente Vanille- und Toastnote im Abgang – ungewöhnlich für einen alkoholfreien Schäumer, aber überzeugend.

Empfehlung: Gut gekühlt bei 6–8 °C servieren. Passt zu Ziegenkäse-Crostini, gedünstetem Spargel mit Hollandaise oder als Aperitif beim Brunch. Eine ehrliche Alternative für alle, die beim Anstoßen nicht auf Tiefe verzichten möchten.