Sauvignon Blanc Goldberg Fumé Réserve trocken QW Pfalz

Ein Sauvignon Blanc im Fumé-Stil aus der Pfalz, der mit Rauch und Röstaromen deutlich vom grasig-frischen Standard der Rebsorte abweicht. Im Glas steht er in tiefem Goldgelb.

Das Weingut Wageck Pfaffmann füllt ihn als Goldberg Fumé Réserve trocken ab, Jahrgang 2024. Die Nase ist dicht und vielschichtig: Rauch, geröstete Haselnuss und gelber Paprika treffen auf schwarze Johannisbeere, dazu kommen Kamillenblüte und ein Hauch Kardamom.

Am Gaumen wirkt der Wein straff und dicht, die Textur ist vollmundig, getragen von reifem Phenol. Die Säure ist klar eingebunden, Zitrone, Limette und weiße Grapefruit geben dem Wein Zug. Der Abgang ist lang und strukturiert.

Empfehlung: Serviere ihn bei 10 bis 12 °C, nicht zu kalt, damit sich die Röstnoten entfalten. Er passt zu gebratenem Zander, Ziegenkäse oder Spargel mit Nussbutter, auch zu Geflügel mit Kräutern.