Rauenthaler Baikenkopf Cabinetkeller VDP Großes Gewächs

Vom Rheingau ins Glas: Der Rauenthaler Baikenkopf gehört zu den großen Riesling-Lagen Deutschlands – und das Große Gewächs von Kloster Eberbach zeigt, warum.

Kloster Eberbach blickt auf eine Weinbaugeschichte zurück, die bis ins 12. Jahrhundert reicht. Die Zisterziensermönche legten einst den Grundstein für eine der bekanntesten Weingüter Deutschlands. Der historische Cabinetkeller, nach dem diese Lage benannt ist, war einst das Herzstück der klösterlichen Weinwirtschaft – heute bewirtschaftet das Weingut rund 190 Hektar im Rheingau, darunter mehrere VDP-Großlagen und Erste Gewächse.

Der Rauenthaler Baikenkopf liegt auf Lösslehmböden mit Taunusquarzit, die Hänge fallen steil nach Süden ab. Diese Kombination aus Mineralik und Wärmespeicherung prägt den Charakter des Weins deutlich: In der Nase zeigt er Zitrusschale, weißen Pfirsich und eine feine Kräuterwürze. Am Gaumen kommt die für Rauenthal typische, straffe Säurestruktur zum Tragen – präzise, ohne hart zu wirken. Der Abgang ist lang, mineralisch und von einer leichten Salznote geprägt.

Trinktemperatur: 10–12 °C. Trinkfenster: jetzt bis 2032+. Passt zu Zanderfilet mit Buttersauce, gereiftem Comté oder Vitello Tonnato.