Prunotto Mompertone Monferrato

Der Wein ist trocken, dicht und fruchtbetont, mit einem Körper, der Struktur zeigt, ohne zu drücken. Zwei Rebsorten teilen sich die Arbeit: Barbera bringt die für Piemont typische frische Säure, Syrah steuert Fülle und Würze bei. Diese Kombination unterscheidet ihn von einem reinen Barbera, der meist schlanker und säurebetonter ausfällt.

Der Ausbau im Barrique gibt dem Rotwein Rundung und eine feine Holzwürze. Mit 13,5 % vol bleibt er dabei im Gleichgewicht. Das Holz stützt die Frucht, statt sie zu überdecken. Wer Barbera sonst als eher herb und straff kennt, findet hier eine weichere, geschlossenere Variante.

Zu Wild, Lamm und Geschmortem passt er, weil Dichte und Körper kräftigem, aromatischem Fleisch standhalten. Die Säure hält die Kombination frisch und schneidet durch den Schmorsaft. Auch Gegrilltes und Steak profitieren davon: Das Tannin greift die Röstaromen auf und gibt dem Fleisch Gegenspiel.

Bei Pasta mit kräftigem Ragout oder Tomatensauce spielt die Barbera-Säure ihre Stärke aus, sie hält mit der Fruchtsäure der Sauce mit. Pecorino und Parmesan brauchen einen Wein mit Substanz. Hier sorgen Struktur und Säure dafür, dass die salzige, würzige Note des Käses nicht dominiert.

Serviere ihn bei 14–16 °C. Zum Sonntagsbraten im Herbst, zum Grillabend im Frühling oder zum Käsebrett nach dem Essen mit Freunden macht er sich gut.

Wenn du bei Prunotto und im Piemont bleiben möchtest oder einen anderen Stil suchst, helfen diese Rotweine bei der Wahl:

• Prunotto Barbera d'Alba stammt vom gleichen Erzeuger, ist aber reinsortiger Barbera. Die bessere Wahl, wenn du die Rebsorte ohne Syrah kennenlernen willst.
• Prunotto Pian Romualdo Barbera d'Alba ist ebenfalls ein trockener Barbera aus dem Piemont vom selben Haus. Passt für dich, wenn du die Rebsorte in einer weiteren Ausprägung vergleichen möchtest.
• 31 Giorni Marche Rosso IGT von Galiardi kommt aus den Marken und basiert auf Sangiovese. Interessant, wenn du eine andere italienische Region und Rebsorte probieren möchtest.