Pici dritti al tartufo – dicke, handgerollte Pasta mit Sommertrüffel aus Hartweizengrieß und Ei, verpackt
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Italien
Viani

Pici dritti al tartufo

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Handgerollte Pici mit Sommertrüffel, raue Oberfläche, rustikaler Biss.

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Pici dritti al tartufo

Pici sind das Seelenfutter der Toskana: dicker als Spaghetti, handgerollt, mit einer rauen Oberfläche, die Sauce bindet wie kaum ein anderes Format. Diese Variante aus Hartweizengrieß und Ei ist mit Sommertrüffel aromatisiert — dezent, aber klar wahrnehmbar.

Im gekochten Zustand zeigen die Pici ihre typische Bissfestigkeit: außen leicht griffig, innen weich. Das Trüffelaroma entfaltet sich besonders in cremigen, fettreichen Sughi — etwa mit Hühnerleber, Steinpilzen oder einer einfachen Butter-Salbei-Sauce, die das Erdige nicht überdeckt. Auch ein Ragù aus Wildschwein oder Rind passt zum rustikalen Format.

Weinbegleitung: ein toskanischer Sangiovese mit mittlerem Körper, ein Rosso di Montalcino oder ein reifer Vernaccia di San Gimignano für die weiße Variante.

Herkunftsland Italien

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Antonio Viani Importe GmbH – Logo, Feinkost aus Italien

Viani

Viani importiert seit 1973 italienische und mediterrane Feinkost nach Deutschland – gegründet von Antonio Viani aus Pietra Ligure, heute geführt von seinem Sohn Remo. Rund 3.000 Produkte von etwa 400 handwerklich arbeitenden Erzeugern: kaltgepresste Olivenöle, handgemachte Pasta, Balsamessige, Antipasti und Raritäten wie Kapernblätter von der Insel Salina.

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